焦点热文：山西碗托（关于山西碗托的基本详情介绍）

【资料图】

1、保德碗托是山西省忻州保德县的一种传统小吃。

2、风味独特，为小吃之上品。

3、碗托，顾名思义是将荞麦面制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。

4、地道的保德“碗托”用的荞麦面，是把粗的、黑的筛去，留下白的、细的，称为“上荞面”。

5、保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口。

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